Geschichte des Craft Beers
Dieser Text ist von Februar 2015 und damit 11 Jahre alt. Meine Sicht auf manches hat sich seitdem vielleicht geändert und einige Links funktionieren nicht mehr.
Der Anfang
Im Jahr 1965 kaufte Fritz Maytag die marode Brauerei Anchor Brewing Company in San Francisco, USA. Maytags Konzept: Er wollte wieder in europäischer Tradition brauen und so den Massenbieren etwas entgegensetzen.
Ab 1977, als der Erfolg der Anchor Brewing Company abzusehen war, traten weitere Microbreweries in den Markt, 1980 waren es bereits acht an der Zahl.
Motivationsgrund der ersten Microbrewer war die Kritik an der Massenproduktion und der wenig vorhandenen Sortenvielfalt.
Raus aus den Kinderschuhen
Zur rasanten Verbreitung der kleineren Brauereien haben drei Faktoren entscheidend beigetragen: Die Legalisierung von Homebrewing im Jahr 1976, der Auflösung des Verbots von Brewpubs 1980 sowie Steuervorteile für kleinere Brauer ab Februar 1977.
Der Durchbruch gelang ein Jahrzehnt später. »The 1980s marked the decade of the microbrewing pioneers. In a time when industry experts flat out refused to recognize their existence as anything serious, the pioneering companies emerged with their passion and a vision, serving their local communities a taste of full flavored beer and old world European traditions« (Brewers Association).
Seit Mitte der 1990er Jahre hält das konstante Wachstum der Craft Beers an.
Der Weg nach Deutschland
In Deutschland gerät Craft Beer oft aufgrund gesetzlicher Regularien in eine schwierige Position: einerseits ist gesetzlich festgelegt, welche Zutaten in einem in Deutschland unter dem Namen ›Bier‹ verkauften Getränk enthalten sein dürfen, andererseits steht die Craft-Beer-Szene für Experimentierfreudigkeit hinsichtlich Zutaten und Kompositionen.
Es ist schwierig, eindeutige Zahlen für den deutschen Markt zu finden, da hier die Marktbedingungen andere sind: Deutschland hatte schon immer eine große Anzahl regionaler, unabhängiger Brauereien, die auch trotz Konsolidierungstendenz des Markes weiterbestehen.